Inflatie: 3 veranderingen in de eetgewoonten van huishoudens

Begin 2023 bedraagt de voedselinflatie in Europa volgens Eurostat 19,06%.¹. Op wereldschaal bedraagt de stijging van de voedselprijzen gemiddeld tussen 5% en 30%, afhankelijk van de regio, en soms meer dan 50%. Geconfronteerd met deze historische stijging hebben veel huishoudens een nieuw gedrag aangenomen of hun eetgewoonten veranderd.

1-Verandering van consumptiegewoonten

Veel huishoudens hebben hun eetgewoonten veranderd en koken vaker. In Frankrijk zegt 81% van de Fransen meer producten in de aanbieding te kopen, terwijl 75% overbodige aankopen beperkt en 72% zijn restjes kookt om geld te besparen.². Evenzo blijkt uit een recente Apaq-enquête dat een op de vier Belgen van plan is minder uit te geven aan kant-en-klaarmaaltijden en meer te koken om minder uit te geven. Ook zegt 52% van de Walen dat zij hun eetgewoonten hebben veranderd vanwege de inflatie.³. In Zuid-Europa zegt 77% van de Spanjaarden hetzelfde te hebben gedaan om de stijgende voedselprijzen het hoofd te bieden.⁴. Bovendien beperkt 45% van de Castilianen hun uitgaven voor vlees en 39% beperkt hun aankopen van vis en zeevruchten om geld te besparen.⁵. In Canada zegt 58% van de bevolking dat zij hun voedseluitgaven hebben beperkt om de inflatie te bestrijden en dat zij dit willen blijven doen.⁶. Ten slotte winkelt wereldwijd 43% van de consumenten nu op basis van wat zij thuis nog hebben en heeft 32% de afgelopen maanden prioriteit gegeven aan essentiële voedselaankopen.⁷. 

"81% van de Fransen zegt meer producten in de aanbieding te kopen, terwijl 75% onnodige aankopen beperkt en 72% zijn restjes kookt om geld te besparen.

2-Beperking van restaurants en leveringen

De algemene inflatie heeft geleid tot een aanzienlijke stijging van de prijzen, zowel in de supermarkten als in de restaurants. Als gevolg daarvan hebben veel huishoudens ervoor gekozen om hun maaltijden en leveringen te beperken om geld te besparen. In Europa, net als aan de andere kant van de Atlantische Oceaan, spreken de cijfers hierover voor zich: 

- 72% van de Fransen zegt sinds het begin van de inflatie niet meer naar restaurants of fastfoodzaken te gaan² 

- 21% van de Britten zegt nu sociale evenementen en uitjes te vermijden om niet te veel geld uit te geven⁸

- 62% van de Duitsers zegt minder vaak uit eten te gaan dan vroeger en 68% bestelt minder eten en drinken⁹

- 60% van de Canadezen is van plan de komende maanden minder vaak uit eten te gaan om de uitgaven te beperken¹⁰.

In Italië beweert meer dan 80% van de huishoudens de kunst van het zelf koken te hebben herontdekt om het hoofd te bieden aan de stijgende prijzen.

3-Kookt meer!

Om de stijgende voedselprijzen te compenseren en toch evenwichtig te eten, kiezen veel huishoudens nu voor zelfgemaakte maaltijden. De prijzen van bereide gerechten zijn ook gestegen, waardoor consumenten hun toevlucht nemen tot hun fornuis.¹¹. In Frankrijk zijn er bijvoorbeeld verschillende voorbeelden van dit fenomeen¹²maar wenden zich ook tot nieuwe trends, zoals batch cooking, als een manier om kosten te besparen¹³. In Italië zegt meer dan 80% van de huishoudens de kunst van het zelf koken te hebben herontdekt om het hoofd te bieden aan de stijgende prijzen.¹⁴. Ook zegt 36% van de Britten dat ze liever zelf koken dan uit eten gaan om geld te besparen.¹⁵. Aan de andere kant van de Atlantische Oceaan zijn de getuigenissen van de mensen vergelijkbaar met die van de Europeanen. In feite heeft 41% van de Amerikanen in de afgelopen twaalf maanden meer thuis gekookte maaltijden gegeten.¹⁶. Tot slot benadrukt een recent artikel in Food Technology Magazine dat 26% van de Amerikanen van plan is om in 2023 meer te koken dan voorheen¹⁷. 

Over ons Mealz

Mealz beantwoordt de onvermijdelijke vraag: "Wat eten we?", door consumenten te inspireren met snelle en eenvoudige maaltijdideeën. Met recepten met 5 ingrediënten en 5 stappen is meer koken om de inflatie het hoofd te bieden voor iedereen toegankelijk. Bovendien biedt Mealz consumenten verzamelingen maaltijdideeën voor een budget van niet meer dan €3 of €4 per persoon. En consumenten kunnen alle ingrediënten in de recepten veranderen uit een selectie van vergelijkbare, goedkopere producten. Met één klik kunnen ze terugkeren naar de producten die door het algoritme Mealz worden voorgesteld na analyse van hun vorige aankopen.

‍