Kookboxen: een echte oplossing voor consumenten of tijdverspilling?

Sinds 2016 zijn er in Frankrijk tientallen kookboxen op abonnement verkrijgbaar. 54% van de Fransen zegt te weinig inspiratie te hebben om elke dag te koken, waaronder 66% van de 18-34 jarigen.¹-trekt het concept steeds meer consumenten over de streep. Deze snelgroeiende markt heeft echter een aantal voor- en nadelen.

Wat is een kookbox?

Kookboxen zijn maaltijdideeën die aan consumenten worden aangeboden in de vorm van pakketten die bij hen thuis worden bezorgd. Gebruikers kiezen recepten en het aantal gasten voor elk recept, en de ingrediënten worden vervolgens bij hen thuis bezorgd, samen met een instructieblad over hoe de recepten te maken. Sinds 2016 groeit en diversifieert het concept van kookboxen in Frankrijk. 61% van de Fransen zegt er al van gehoord te hebben en 26% zegt geïnteresseerd te zijn in het concept.¹. 

Wat zijn de populairste kookboxen?

In Frankrijk zijn de populairste kookboxen die van Quitoque en HelloFresh. Rutabago, een volledig biologisch en milieuvriendelijker boxconcept, is sinds 2016 ook in ontwikkeling. 

Laten we deze drie concepten eens in cijfers bekijken: 

- Quitoque boekte een omzet van €44.227.900 in 2021

- 37% van de Fransen kent Quitoque, waaronder 50% van de 35-44-jarigen¹

- HelloFresh zal in 2022 wereldwijd 8,11 miljoen actieve gebruikers hebben

- 31% van de Fransen kent HelloFresh, waarvan 51% van de 18-34-jarigen dankzij de aanwezigheid op sociale netwerken.

- Rutabago genereert naar verwachting een omzet van €4 miljoen in 2021

- Rutabago mikt op €100 miljoen in 2026, volgens LSA²

Wat zijn de voordelen van kookboxen?

1 - Inspiratie voor koken

Kookboxen geven consumenten inspiratie voor hun dagelijkse maaltijden. Bij Quitoque, bijvoorbeeld, krijgen abonnees elke week 30 nieuwe recepten aangeboden, gebaseerd op verschillende thema's: familie, vegetarisch, express, exotisch, etc. De Duitse concurrent HelloFresh biedt 21 nieuwe recepten waaruit klanten hun maaltijdideeën kunnen kiezen, gebaseerd op de seizoensgebonden aard van de producten. Abonnees van Rutabago ten slotte kunnen tot 9 wekelijkse maaltijdideeën kiezen en het menu voor de volgende weken raadplegen. 

2 - Eenvoudige, gedetailleerde recepten

De maaltijdideeën in de kookboxen zijn over het algemeen eenvoudig te bereiden, met gedetailleerde instructies. De maaltijdideeën van Quitoque kunnen bijvoorbeeld in minder dan 30 minuten worden bereid en de receptkaarten zijn uitgebreid zodat ze gemakkelijk te bereiden zijn. Rutabago biedt ook kant-en-klare maaltijdideeën in 30 minuten, maar wijst erop dat sommige recepten een langere bereidingstijd vereisen (tussen 45 en 50 minuten). HelloFresh ten slotte biedt maaltijdideeën die in gemiddeld 30 minuten gemaakt kunnen worden, met stap-voor-stap afbeeldingen. 

3 - Verse, lokale producten

Hoewel ze je niet vertellen waar de producten vandaan komen voordat je ze koopt, beweren de kookboxen wel lokale ingrediënten te gebruiken. Quitoque beweert dat het fruit en de groenten 100% in het seizoen zijn en dat het vlees altijd uit Frankrijk komt. Het bedrijf biedt ook een "Ventes Directes Producteurs" optie, zodat hun klanten regionale producten in een kort circuit kunnen consumeren. HelloFresh belooft op zijn beurt dat het vlees afkomstig is van Franse boeren of "Europese leveranciers van gelijkwaardige kwaliteit" en geeft voorrang aan Franse herkomst voor alle verse ingrediënten. Sommige producten worden echter uit het buitenland geïmporteerd, afhankelijk van kwaliteit en beschikbaarheid. Rutabago, ten slotte, concentreert zich op producten die "100% biologisch zijn en zoveel mogelijk via korte distributiekanalen" en geeft voorrang aan "directe inkoop bij producenten of onafhankelijke coöperaties".

Wat zijn de nadelen van kookboxen?

Hoewel er een aantal voordelen zijn aan kookboxen, zijn er ook nadelen voor consumenten.

Vrij hoge prijzen 

Quitoque biedt recepten aan vanaf €3,82, HelloFresh vanaf €3,63 en Rutabago vanaf €4,95. Dat is waarschijnlijk de reden waarom 48% van de consumenten kookboxen te duur vindt.¹. In een artikel van Forbes wordt zelfs benadrukt dat maaltijden uit kookboxen gemiddeld drie keer zo duur zijn als die van de grote ketens.³.

Limiet aantal gasten 

Met de kookboxen kun je geen maaltijdideeën selecteren voor meer dan 6 personen. Ze zijn daarom niet geschikt voor alle huishoudens of voor maaltijden met familie of vrienden. Voor een specifieke maaltijd of speciale gebeurtenis moeten consumenten contact opnemen met de grote retailers om hun ingrediënten te selecteren.

Geen macht over de keuze van ingrediënten 

Consumenten kunnen de ingrediënten voor de dozen niet zelf selecteren op basis van hun dieetvoorkeuren of hun criteria voor traceerbaarheid en de oorsprong van het product. Dit vormt een aantal beperkingen voor sommige klanten met intoleranties of speciale dieetwensen.

De behoefte aan "garderoberuimte

Kookboxen sturen shoppers alleen de hoofdingrediënten voor hun maaltijdideeën. De specerijen, specerijen en kruiden die nodig zijn om ze te bereiden worden niet geleverd in de kookboxen en kunnen ook niet besteld worden door consumenten. Als gevolg hiervan moeten shoppers al verschillende producten in huis hebben of naar een grote winkel gaan om ze te kopen, buiten hun kookbox om.

Weinig traceerbaarheid van ingrediënten

Hoewel de kookdozen beweren lokale producten van hoge kwaliteit te selecteren, hebben consumenten geen exacte informatie over de herkomst van de producten voordat ze deze kopen. Quitoque en Rutabago beweren dat de herkomst van de ingrediënten op de verpakking wordt vermeld, maar klanten moeten wachten tot de producten worden geleverd om daar achter te komen.

Een aanzienlijke invloed op het milieu

Omdat de ingrediënten bij de magazijnen moeten worden afgeleverd, vervolgens moeten worden gecategoriseerd en verpakt in de dozen, voordat ze naar de klanten worden gestuurd met automatisch afgedrukte receptkaarten, hebben kookdozen een grote impact op het milieu. Voor 25% van de Fransen zijn ze geen duurzame oplossing voor de planeet.¹. Kookdozen gaan er prat op dat ze recyclebare verpakkingen voor ingrediënten gebruiken, maar verschillende journalisten en experts wijzen erop dat recyclebaar niet betekent gerecycled en dat plastic niet onbeperkt gerecycled kan worden. Voor velen is "de beste verpakking de verpakking die niet bestaat".⁴. Tot slot benadrukt GreenPeace het feit dat de "koolstofcompensatie" die bedrijven in voedselverpakkingen beloven vaak een vorm van greenwashing is.⁵. 

Meer interacties en transacties

De maaltijdideeën in de dozen die gekookt moeten worden, vormen slechts een deel van de maaltijden die consumenten in de loop van de week zullen maken. In feite moeten ze naar een grote winkel voor de andere maaltijden in hun week, evenals voor hun hygiëne- of schoonmaakproducten. Dit vermenigvuldigt het aantal interacties, reizen en transacties voor consumenten die kookboxen gebruiken.

Over ons Mealz

Met maaltijdideeën bestaande uit 5 ingrediënten, 5 bereidingsstappen en uitvoerbaar in 25 minuten, inspireert Mealz consumenten in hun dagelijkse kookkunsten. Deze culinaire inspiraties kunnen doordeweeks zowel jong als oud bekoren, of aangepast worden voor meer gasten tijdens een weekendmaaltijd. Elke week biedt ons food content team 20 nieuwe recepten gebaseerd op verschillende thema's, maar altijd met de focus op beter eten. Bovendien biedt Mealz maaltijdideeën aan voor €3 en €4 per persoon, om de koopkracht van de consument te behouden. Bovendien kunnen shoppers dankzij onze oplossing de herkomst en traceerbaarheid van ingrediënten kennen voordat ze kopen. Ze kunnen ook de door onze AI voorgestelde producten vervangen en zelf selecteren als ze dat willen.

‍

Aangedreven door AI en aanbevelingsengines wordt onze contextuele oplossing zo dicht mogelijk bij de aankoopdaad van de consument geïntegreerd, binnen e-commercesites. Mealz vereenvoudigt online winkelen door shoppers gepersonaliseerde maaltijdideeën aan te bieden op basis van hun eetvoorkeuren en consumptiegewoonten. Shoppers kunnen op elk moment producten aan hun mandje toevoegen die ze nog niet hebben, om recepten of andere maaltijden voor de week te bereiden. Op deze manier hoeven ze hun interacties en transacties met verschillende merken of bedrijven niet te vermenigvuldigen.

‍